San Baltazar Atlimeyaya es un precioso pueblito ubicado en el municipio de Tianguismanalco en el Estado de Puebla, muy cercano a Metepec, y a tan solo 43 kilómetros de Puebla Capital, el cual es muy famoso por sus granjas piscícolas entre las que se destaca La Granja Piscícola Xouilin.
La Granja Piscícola Xouilin nace como un proyecto en 1979, cuando se decide dedicar parte de los esfuerzos y visión de un empresario a la fascinante y laboriosa activad de cultivar Trucha Arcoíris.
El agua proviene de los deshielos del Volcán Popocatépetl y está a 13 grados centígrados.
En San Baltazar Atlimeyaya existen muchos restaurantes donde podrás degustar riquísimas truchas a precios muy razonables, además podrás contratar un paseo a caballo, o simplemente descansar a un lado de un hermoso arroyo, eso sí, de agua muy fría, pero rodeado de la calidez que solo su gente puede ofrecer.
No olvides también darte una vueltecita por el pueblo y admirar su bella iglesia, la cual se muestra en la fotografía de portada.
Es por eso y mucho más que en tus próximas vacaciones no dejes de visitar Atlimeyaya, el paraíso de la Trucha Arcoíris.
