En el mundo del café, hay personas que son consideradas expertas. Estas personas conocen todos los aspectos de su bebida favorita, desde el cultivo y el tueste hasta la preparación y el consumo. Saben lo que hace que una buena taza de café sea estupenda, y quieren que los demás también lo entiendan. No se trata de un esnobismo, sino que realmente aman todo lo relacionado con su bebida preferida y quieren que todos los demás la amen también. Así es el equipo de Reynaldo Bernardi: expertos en café.
Las características de los expertos en café
Para ser un experto en café, tienes que querer compartir tus conocimientos con otras personas. Eso es lo que le convierte en un experto en primer lugar. No sólo se es capaz de decirle a alguien cómo puede preparar su café y por qué es importante, sino también por qué ciertos sabores son deseables o indeseables.
Los expertos en café desean compartir sus experiencias y conocimientos con los demás, porque eso les ayuda a aprender más sobre el mundo de las deliciosas bebidas con cafeína. Además, si alguien les pide consejo sobre una nueva forma de preparar su taza de café, responden encantados.
Saben que el café viene en muchas variedades y puede disfrutarse durante todo el día.
Llevan tiempo practicando el arte del café y saben que este proceso tiene dos vertientes: una artística y otra científica.
El proceso de elaboración del café es un arte porque requiere paciencia, destreza, gusto y creatividad. Para crear una buena taza de café, hay que ser capaz de identificar qué variables pueden afectar a su sabor, como la temperatura del agua o la cantidad de granos molidos utilizados en cada infusión. Sin embargo, al mismo tiempo también es una ciencia, ya que hay reglas que se aplican a todos los cafés, independientemente de su origen o tipo (Arábica frente a Robusta). Estas reglas incluyen saber cuánto tiempo de remojo debe tener la molienda o qué tipo de filtros funcionan mejor con su máquina.
Se puede distinguir a un experto en café por la forma en que habla de su amor por él. Si alguien habla de su tipo de café favorito, o de cómo siempre elige un tueste en particular en lugar de otro, o de cómo una determinada máquina de café hace la mejor taza de café, esa persona es definitivamente un experto. Los expertos en café saben que hay muchos tipos de granos y formas de prepararlos (como la preparación en frío o el tueste). También lo saben todo sobre las diferentes formas de tomar el café: con vaporizador, con prensa francesa, con cafetera exprés… y así sucesivamente.
Los expertos también le dirán lo importante que es que su equipo esté limpio y bien mantenido para que obtenga el mejor sabor posible de cada taza. Por último, los expertos en café saben que hay que guardar el café adecuadamente para que no se altere su sabor antes de prepararlo: ¡guárdelo a temperatura ambiente en un recipiente hermético!
Los expertos en café no son egoístas con sus conocimientos. Les gusta compartirlos y les encanta mantener conversaciones sobre el café. También disfrutan compartiendo una taza de café con amigos, ¡o incluso con desconocidos! Pueden pedir recomendaciones sobre dónde pedir una bebida o recomendar ciertos negocios que apoyan las prácticas de comercio justo.
Por último, el buen gusto por el café es algo que puede transmitirse de generación en generación: los abuelos pueden compartir sus técnicas con sus nietos, que luego asumen el papel de «expertos en café» en sus propias familias.
No temen pedir más información sobre cómo se ha cultivado y procesado el café para poder tomar decisiones informadas sobre qué tipo de bebidas quieren para sus clientes.
Expertos en café: así es Reynaldo Bernanrdi. El café es su pasión y sus conocimientos se basan en la experiencia de más de 50 años en el ramo.