Cuando las primeras horas de la noche comienzan a llegar por las calles de algunas ciudades de México se escucha el tradicional silbido de los “Carritos de los Camotes”, un peculiar carrito fabricado primordialmente de acero en forma cilíndrica y con ruedas de tracción humana, en el cual se transportan dos productos característicos Los Camotes y Los Plátanos.
Dentro de los carritos ambos frutos cocidos se mantiene calientes, y ya listos para el consumo humano. Los Camotes y los plátanos son servidos en pequeños platitos de unicel desechables, y pueden ser acompañados o no por una porción de leche lechera.
Dentro de los carritos estos deliciosos manjares se cuecen en un periodo que oscila entre los 30 y los 60 minutos, dependiendo de la temperatura de la caldera.
Los Camotes y Plátanos de estos típicos carritos son considerados como unos de los postres más deliciosos de la gastronomía mexicana.
Cuando por las calles de alguna ciudad de la república mexicana escuches el tradicional silbido de los Carritos de Camotes no dudes en degustar de un delicioso camote o un riquísimo plátano, sobre todo por ser una tradición que cada vez se va perdiendo más y que muy posiblemente a las futuras generaciones ya no les toque.
Y si tenías la duda de cómo se genera el silbido de los carritos esto es debido a que como el carrito mantiene calor una vez que se abre una pequeña válvula es expulsado de este con ese sonido tan característico como se puede apreciar en el siguiente video:
«Algo que se me hizo interesante cuando empecé a vender, fueron los comentarios tan positivos que me daba la gente, en especial sobre el sonido particular del carrito, que los remontaba nostálgicamente al México viejo, que solía tener ese olor a paz y tranquilidad».
