Los Chiles en Nogada son considerados uno de los más exquisitos platillos de la cocina en México, están ligados a la independencia de este país pues se dice que fueron preparados por primera vez para agasajar al emperador Agustín de Iturbide con motivo de su onomástico. Este platillo es motivo de orgullo para los habitantes del Estado de Puebla, ya que tiene una importante relación con la consumación de la independencia de México de la corona española, en mes de agosto de 1821.
Para algunos historiadores mexicanos, las inventoras de este suculento platillo fueron las Monjas Claristas, aunque para otros son las Madres Contemplativas Agustinas del Convento de Santa Mónica de Puebla.
Se dice que las monjas decidieron preparar un platillo que tuviera los tres colores de la bandera. Fue así como las religiosas crearon los Chiles en Nogada, donde se mezclan los sabores dulce y salado. Debido a las características de sus ingredientes, este es un platillo de temporada que se disfruta únicamente de julio a septiembre.
Los mejores restaurantes de Puebla celebran el platillo más representativo de nuestra gastronomía, los chiles en nogada. Desde el Siglo XIX, las familias poblanas se congregan durante los meses de julio y agosto a degustar este manjar barroco.
Por esta razón, diecinueve restaurantes destacados lo esperan a probar los auténticos Chiles en Nogada, cada uno con su particular interpretación de la receta original. Esta diversidad se debe a las valiosas aportaciones que han hecho con el transcurrir de los años, tanto amas de casa como connotados chefs.
Lo invitamos a probar, comparar y disfrutar lo más exquisito del arte culinario poblano.
Café Plaza
25 Pte. Esq. 13 Sur
Tel. 266 5697
Camino Real
7 poniente 105
Centro Histórico. Puebla.
Tel. (222) 229 0909
Casa de los Muñecos
Complejo Cultural Universitario y
Centro Histórico. Puebla.
Tel. (222) 444 3831
Casareyna
Privada 2 Oriente 1007 Centro Histórico Puebla, Pue.
Tel. (222) 232 0032
Restaurant El Burladero
17 Sur 1305
Col. Santiago
Puebla, Puebla.
Tel. :(222) 891-6140
El Mural de los Poblanos
16 de Septiembre 506
Centro Histórico. Puebla.
Tel. (222) 242 0503
La Exquisita
3 sur esquina 7 poniente, Centro Histórico,
Puebla, Puebla.
Tel. (222) 232 2805
Restaurante Meninas Bistró Hotel Holiday Inn Finsa
Independencia Norte 104
Lateral autopista México-Puebla No. 7719 Col. Rancho Moratilla
Tel. 2.23.00.00
E-mail: [email protected]
www.hinnpuebla.com.mx
Intro
Calzada Zavaleta 5624
San Andrés Cholula, Puebla.
Tel. (222) 296 6001
La Casita Poblana
Estrellas del Sur y Huexotitla. Puebla.
Tel. (222) 249 0155
La Conjura
9 Oriente 201
Centro Histórico. Puebla.
Tel. (222) 232 9693
La Noria
41 Poniente 2120
Ex – hacienda La Noria. Puebla.
Tel. (222) 237 7213
Las Bodegas del Molino
Calzada del Bosque 12
Col. San José del Puente. Puebla.
Tel. (222) 249 0399
Las Carrilleras
Blvd Atlixco 31
Puebla, Puebla
Mancerinas
Independencia Norte 104
Centro. San Martín Texmelucan. Puebla.
Tel. (248) 482 9677
Mesón Sacristía de la Compañía
6 Sur 304 Callejón de
Los Sapos
Centro Histórico. Puebla.
Tel. (222) 232 4513
Midtown
Palmas Plaza y Huexotitla. Puebla.
Tel. (222) 225 7447 y 211 0962
Sur 82
Reforma Sur 82
Col. La Paz
Puebla, Puebla.
Tel.:(222) 298-9437
UDLAP
Restaurante de Artes Culinarias UDLAP.
